scotch viski ne demek?

İşte Scotch viski hakkında temel bilgiler:

Scotch Viski

Scotch viski, yalnızca İskoçya'da üretilen bir viski türüdür. Üretimi, İskoç yasalarıyla sıkı bir şekilde düzenlenir. Temelde dört ana kategoriye ayrılır:

• Single Malt Scotch Whisky: Tek bir damıtım evinde %100 maltlanmış arpadan üretilen viskidir. Genellikle aromatik ve kompleks bir tada sahiptir.

• Single Grain Scotch Whisky: Tek bir damıtım evinde maltlanmış veya maltlanmamış diğer tahıllardan (genellikle buğday veya mısır) üretilen viskidir. Genellikle daha hafif bir tada sahiptir.

• Blended Malt Scotch Whisky: Birden fazla single malt viskinin karıştırılmasıyla elde edilir. Farklı damıtım evlerinden gelen malt viskilerinin harmanlanmasıyla zengin bir tat profili oluşturulabilir.

• Blended Scotch Whisky: Single malt ve single grain viskilerinin karıştırılmasıyla elde edilir. En yaygın Scotch viski türüdür ve geniş bir fiyat aralığında bulunabilir.

Üretim Süreci:

1. Maltlama: Arpa taneleri ıslatılır ve çimlendirilir. Bu işlem, nişastanın şekere dönüşmesini sağlar.
2. Kurutma: Çimlenmiş arpa, genellikle turba ateşiyle kurutulur. Turba dumanı, viskiye karakteristik bir tat ve aroma katar.
3. Mayşeleme (Mashing): Kurutulmuş arpa öğütülür ve sıcak suyla karıştırılarak şekerli bir sıvı olan "wort" elde edilir.
4. Fermantasyon: Wort, maya ile fermente edilerek alkol üretilir.
5. Damıtma: Fermente olmuş sıvı, bakır imbiklerde iki veya daha fazla kez damıtılır.
6. Olgunlaştırma: Damıtılmış viski, meşe fıçılarda yıllarca olgunlaştırılır. Bu süreçte viski, fıçıdan renk, tat ve aroma kazanır.

Bölgeler:

İskoçya'da viski üretimi yapılan başlıca bölgeler şunlardır: Speyside, Highlands, Lowlands, Islay ve Campbeltown. Her bölgenin viskileri, farklı toprak, iklim ve üretim tekniklerinden dolayı kendine özgü özelliklere sahiptir.

Yasal Düzenlemeler:

Scotch viski, İskoç Viski Yasası (Scotch Whisky Regulations) ile korunmaktadır. Bu yasalar, Scotch viski olarak etiketlenebilmesi için viskinin İskoçya'da üretilmesi, belirli bir alkol derecesinde şişelenmesi ve en az üç yıl meşe fıçılarda olgunlaştırılması gibi şartları belirler.